Flan Pâtissier

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)
• 1 l de lait demi-écrémé
• 3 oeufs
• 160 g de sucre
• 100 g de maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°c

1 /Beurré et fariné le moule avant d'y mettre la pâte et piquer le fond de tarte avec les dents d'une fourchette.

2/ Battre les oeufs avec la maïzena et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

3/ Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre vanillé (ou une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée) et porter à ébullition. 

4/ Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant .

Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes,  il faut que votre préparation soit légèrement épaissie.

5/ Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une).

6/ Enfourner pour 40 minutes à 180°c et couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes pour que votre flan ne brûle pas trop!

 Laisser complètement refroidir avant de démouler et déguster!!! Conserver au réfrigérateur.