Mini bûchettes au saumon et fromage frais

- 4 à 6 tranches de saumons fumé
- 200 g de fromage frais type St Moret
- jus de citron
- sel poivre
- pain de mie sans croûte

Coupez le saumon en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez délicatement les morceaux de saumon et les 150 g de fromage frais afin de ne pas abîmer le saumon. Ajoutez quelques gouttes de citron, sel et poivre selon votre goût.

Étalez une tranche de pain de mie et aplatissez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mettez une cuillère à soupe bombée de préparation sur le pain et étalez sur toute la surface. Roulez votre bûche délicatement en ne serrant pas trop fort pour ne pas casser le pain ! Répétez l’opération pour chaque tranche puis couper votre tranche en deux pour faire vos minis!!!

Dans un autre saladier, mettez les 50 g de fromage frais restant et mélangez-le à la spatule afin de le rendre plus facile à manipuler. A l’aide de la spatule, répartissez du fromage frais sur vos minis bûchettes sans le lisser afin que cela fasse plus joli.

Servez aussitôt ou réservez au frais en attendant de servir.

Apéro !!!

Quelques petites idées : 


Verrine Pêche au thon 

- 1 boîte de pêche au sirop
- 1 grosse boite de thon 
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise

Egoutter les pêches.

Mélanger la boite de thon avec la mayonnaise (ajouter la mayonnaise jusq'à ce que le mélange vous semble correcte).

Couper les pêches en dés.

Disposer dans la verrine 1 cuillère à soupe de pêche puis 1 de thon et ce jusqu'en haut de la verrine.

Décorer avec de la ciboulette.


Verrine tomates guacamole 

Pour le guacamole :

- 1 avocat mûr

- 2 oignons nouveaux

- 1 citron vert

- Coriandre fraîche

- Piment en poudre ou Tabasco (facultatif)

Pour le tartare de tomates :

- 2 belles tomates

- Huile d'olive

- Vinaigre balsamique

- Sel, poivre

- Persil frais

Guacamole :

Ecraser l' avocat pour en faire une purée bien lisse.

Lavez les oignons et émincez-les très finement.

Pressez le citron vert et lavez la coriandre puis ciselez-la finement.

Rajoutez à l'avocat les oignons, le jus de citron, la coriandre et une pointe de piment si vous le souhaitez. Mélangez bien, filmez et mettez au frais.

Tartare de tomates :

Mondez les tomates, coupez-les en deux et enlevez les graines pour ne garder que la pulpe.

Coupez la pulpe en petits dés et mettez-les dans un bol.

Rajoutez du sel, du poivre, un peu de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.

Ajoutez le persil lavé et ciselé. Mélangez délicatement et réservez au frais.

Dans chaque verrine, mettez un tiers de guacamole, un tiers de tartare de tomate et finir par une tortillas.